Madens Folkemøde

(These two talks are held in Danish only.) 

​​

I løbet af dagen vil der være to foredrag med fokus på middelalderen og mad:

​​

Middelalderen i moderne madtrends (kl. 14:00 - 14:30)

Mad-talk med Jonatan Leer, professor i madkultur, og Andreas Bonde Hansen, centerchef på Middelaldercentret.

 

Fra julekager til bælgfrugter, fra mikrobryg til kødfri dage – et væld af vor moderne verdens madkultur og -trends har rødder og fællestræk i middelalderen. Det kan være alt fra måden vi taler om mad på til hvilke smage vi synes hører sammen. I denne samtale tager professor i madkultur Jonatan Leer og centerchef Andreas Bonde Hansen jer med på en rejse fra middelalderens mad til moderne gastro-trends. 
 

Tysk-dansk ølhistorie for let øvede (kl. 15:30 - 16:15)

Øl-talk med Niels Torm, landsformand i Danske Ølentusiaster, og Andreas Bonde Hansen, centerchef i Middelaldercentret. Moderator: Jonatan Leer, Professor i madkultur

 

Øl har fulgt mennesket siden stenalderen. Derfor fortæller øl også en historie om teknologisk udvikling og politiske beslutninger gennem historien. Særligt tysk øl har været en afgørende følgesvend i politik, kultur og fremskridt i Nord- og Centraleuropa gennem tiden. Og da tysk og dansk historie er uløseligt forbundet, er tyske øl et rigtigt godt udgangspunkt for en samtale om kulturelle og historiske forbindelser mellem vor to søsterfolk. 

 

Til denne talk har professor i madkultur Jonatan Leer fået den svære opgave at styre de to øl- og Tysklandsnørder, landsformand for Danske Ølentusiaster Niels Torm og centerchef ved Middelaldercentret Andreas Bonde Hansen, i en samtale om Tyskland, øl og Danmarkshistorien.